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一天中让上班一族最烦恼的就是中午吃饭时间，快餐店里总是挤满了人，本来就不多的休息时间，就花费大半在排队买快餐和等位上。想自己带便当，却又因为觉得做菜麻烦而作罢了。今天就为大家介绍几道简单又好吃的便当菜做法，让你不用再费时费钱去买快餐，经济实惠得来又不失营养健康。
茭白炒肉片
材料茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
做法
1、茭白剥去老叶，斜切成片。
2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。
4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
温馨提示茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。
莲藕炒肉片
食材莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量
做法
1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。
2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。
3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
鲜菇滑肉片
用料鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜
步骤
1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
2、蘑菇切片、姜切片。
3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
橄榄菜四季豆炒肉丁
用料猪肉、四季豆、洋葱、红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精
做法
1、四季豆摘掉两端，并拉出丝，洗干净切成丁，红椒切丁，洋葱切丁，蒜头切丁，备用。
2、猪肉洗干净剁成肉丁，用一点点生抽腌制5分钟。
3、下少许油热锅，加入肉丁迅速翻炒至变色，盛出备用。
4、继续下油热锅，下四季豆翻炒至变色并软熟，盛出备用。
5、把锅用清水洗一下，热锅后加少许的油，把蒜丁爆香，加入洋葱丁，红椒丁，炒出香味后，倒入四季豆，肉丁，翻炒一下，加入一勺橄榄菜，炒匀，最后加盐和鸡精调味即可。
提醒四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。
咸蛋南瓜
材料南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油
做法
1、准备工作
1）南瓜去皮去瓤籽斜切成片（不能太厚）。
2）咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分离，取蛋黄，用勺子按压成碎末（可以买纯蛋黄，省事）。
3）蒜拍扁切成蒜蓉。
2、制作过程
1）下油热锅，放入蒜蓉爆香，倒入南瓜片，翻炒。
2）加入水（差不多没过南瓜）焖煮至南瓜粉糯（可用筷子轻轻穿过），收汁装盘待用。
3）把锅洗一下，下点点油热锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不断搅拌（会看到泡泡）。
4）倒入之前煮好的南瓜，轻轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可。
说说这几款菜的制作过程都是非常简单的，在腌制食物的那个时间段里，如果你已经做好了其它准备步骤，你甚至还可以去做其它的事情。而米饭的更容易，只要在晚上入睡之前对电饭锅做个定时设置，早上醒来就可以闻到香喷喷的饭香了。
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