[注意饮食卫生教案]注意饮食习惯的8大新误区

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    一些饮食习惯听起来似乎很有理，但是如果真的照做，对我们的健康不但没益处，说不定还适得其反。错误饮食观比比皆是，也许你身上就有那么一两点。赶紧来看一下哪个不好的习惯是你已经有的，马上改正过来，从现在起，才能吃出真健康。

    一、用过热的油锅炒菜烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。

    二、用砂糖拌凉菜砂糖拌凉菜对人体有害是因螨虫作怪。有种喜甜的粉螨虫常生活在砂糖、绵白糖等甜食里。如果被污染的糖未经加热处理，螨虫就会随食物进入人体并寄生在胃肠道。螨虫释放的毒素能刺激肠壁发生痉挛而出现腹痛。

    三、喜喝时新茶时新茶虽然味醇香爽，但饮用弊大于利。因新茶特别是存放不到一个月的新茶，含有未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质，这些物质进入人体后易引起腹胀、腹痛，对于慢性胃炎患者来说，犹如雪上加霜，势必会加重病情。

    四、饭前喝汤确实，餐前一小碗汤，能提醒肠胃道开始分泌消化酵素，为食物消化做预备。但若“牛饮”，一喝一大碗，却可能使胃中消化液被稀释，反而消化不良。饭前喝汤，要看喝什麽汤、喝多少汤而定。

    五、长期进食植物油经测定，花生、玉米油中易混杂强致癌物质黄曲霉素，棉籽油如未经处理则可能含有能使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康，故植物油不能多吃常用。正确的用油比例，应是一份植物油搭配0.3份动物油。

    六、虾米直接煮汤喝虾米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物，直接煮汤喝，不利于人体健康。可将虾米煮数分钟后再换水煮汤，或在汤中加1—2片维生素c，就能阻断致癌物的体内合成。

    七、过多食用豆制品实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现不同程度的头晕、倦怠等贫血症状。此外，豆制品含有丰富的蛋氨酸，大量摄入豆制品，蛋氨酸在酶作用下转变为同型半胱氨酸而损伤动脉血管的内壁细胞，促使血管硬化。

    八、多添佐料调味胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品有一定的诱变性和毒性，多吃可导致人体细胞畸变，形成癌症。并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种病变。

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