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现如今，老百姓的生活好了，生活水平也提高了，想要吃什么去超市就能找到，在这种自由的条件下，很多不良饮食习惯也会慢慢的滋生出来，其中过食肥甘就是很主要的一种。
过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引起血脂升高，但并非要绝对禁食上述食物。近年来的研究证明，正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此，动物油不宜储存过久，若已变质，颜色灰暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。
另外，甜食中糖分较多，吃甜食过多会导致糖分摄入过量，而过剩的部分会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食三周后，血中甘油三酯含量可增加1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯可增加4~5倍。
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