[老年人英语]老年人应少吃甜食预防糖尿病

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    虽然人人皆知，老年人的膳食要低盐少糖避免油腻，但是一些老年人喜欢甜食的习惯仍难改变。

    吃糖本身不是引起糖尿病的直接原因，但是高糖会增加餐后胰岛素的分泌。这不仅会导致体重增加，还会逐渐诱发胰岛素抵抗的形成，而且这些又都是糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤发病的重要病理生理基础。

    所以，老年人还是要尽量少吃甜食，尤其是甜点心、糖果和软饮料。口味偏甜的人可以用一些木糖醇等甜味剂改善口味，但也是要限制每日的用量。

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    花生是一种老少皆宜的食品。从中医学角度讲，花生是一味天然良药，有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气等作用，对营养不良及咳嗽等症状有一定的辅助疗效。花生中所含的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁排出体外，避免胆固醇在体内沉积，有益于防治高血压、冠心病等心脑疾病。因此，很多心脑血管病人喜欢食用花生。

    然而，并非所有心脑血管病人都适合食用花生。因为高血压、高血脂、高血糖即“三高”往往“结合”在一起，有些高血压、冠心病病人同时患有糖尿病，而糖尿病患者多吃花生不利于病情的控制。花生含油脂较多，20粒花生相当于10克油，能够产生90千卡的热量，而消耗90千卡热量大概需要散步1小时。糖尿病患者需控制每日摄入的总能量，每天使用炒菜油不能超过30克，而一般吃花生不止20粒。过多食用花生，加上菜肴中的其他用油，人体食用油的摄入量往往会超过30克。另外，花生的脂肪含量也很高，100克花生约含25克脂肪，吃100克炒花生米等于吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，这显然不利于糖尿病患者控制体重，可能会加重其病情。

    当然，少量吃花生还是有益于人体健康的。花生除了有益心脏，对于健康人还能预防2型糖尿病的发生。

    糖尿病吃饭切勿太快

    现在大家可能会发现一个现象，没有几个人吃饭时是细嚼慢咽的。

    医学认证，细嚼慢咽不仅有利于消化，还有利于身体健康。这是因为食物在口腔里反复咀嚼时，会刺激唾液的分泌，唾液中含有许多消化酶，而旦延长食物的咀嚼时间，还可以反射性地刺激胃液的分泌。细嚼慢咽能使食物充分地唾液混合，这样食物到了胃肠道才能更好地被消化吸收。延长进餐时问，既减少食量又可达到饱腹感。

    相反，吃饭太快会影响身体健康，带来危害。进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。

    对于糖尿病患者更应注意，切勿吃饭太快。那么，吃饭太快对糖尿病患者会带来哪些危害呢?

    糖尿病治疗专家讲到，吃快太快会影响食物营养成分的充分吸收。另外，糖尿病患者摄人的食物常常是经计算而来，其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用，如果吃饭太快对营养的充分摄取及消化系统都会带来一定的危害。总之，咀嚼程度的不同，可以直接影响糖尿病患者营养成分的吸收，这样就不利于病情的控制与治疗。

    当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，在分泌高峰中消化酶的浓度达到最佳的食物消化点，有利于营养元素的分解吸收。如果用餐时间过长，胆汁会“分期分批”地进入肠内，如果胆汁数量不够，可能不会充分消化脂肪，容易堆积脂肪，导致肥胖。

    因此，糖尿病治疗专家建议，糖尿病患者要避免吃饭太快的恶习，并养成一个合理的良好饮食习惯。

    巧吃生菜治疗糖尿病

    糖尿病治疗专家讲到，饮食对于糖尿病患者来说，是非常重要的控制血糖的方法，是主要的治疗手段。在糖尿病的治疗中，饮食占50%的比重，运动占30%，剩下的20%需要借助药物。由此可见，控制饮食是治疗糖尿病的基础。

    糖尿病患者控制饮食的原则是，控制每天所需的总热量，在这个前提下，什么都可以吃，但要注意食物种类的搭配。蔬菜就是糖尿病患者可以多吃的食物。

    蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。因为糖尿病患者要限制饮食，有时会出现饥饿感，这时食用一些蔬菜类的食品，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。

    而生吃又是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式。一方面，生吃蔬菜可以减少蔬菜中维生素的损失。另一方面，经过油、盐等烹饪后的蔬菜会提高油脂、盐分的含量，糖尿病患者生吃蔬菜就没有这些担心。

    适宜糖尿病患者生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。

    但是，糖尿病治疗专家强调，有些糖尿病患者为了控制血糖而不吃主食，这对糖尿病的控制和治疗是不利的。这是因为不吃主食的确可以控制血糖，但可能带来其他机体方面的问题，导致免疫力下降，引发疾病。糖尿病患者可以选择性地多吃些杂粮，如红豆、红薯、糙米、土豆、山药等，注意营养的搭配与合理。

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