粉蒸排骨怎么做好吃|粉蒸排骨怎么做 四种粉蒸排骨的做法

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    在菜系中，三蒸一直受到很多本地人、外地人的喜爱，作为三蒸中的粉蒸肉旗下的粉蒸排骨，那成丝的瘦肉和肥而不腻的肥肉，加上入口能吸出汁水的骨头髓，让很多人都流连忘返。究竟这粉蒸排骨要如何做呢？下面就是四种粉蒸排骨的做法。

    川味粉蒸排骨的做法

    原料：排骨、蒸菜米粉、四季豆适量、郫县豆瓣、醪糟汁、腐乳汁、料酒、白糖、油、花椒、精盐。

    做法：1、将排骨洗净后斩成小段，四季豆撕去豆筋备用；

    2、用米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、腐乳汁、料酒、白糖、油、花椒、精盐等材料将排骨拌匀；

    3、将拌好的排骨在冰箱内放置三十分钟入味；

    4、取一个小碗，铺上拌好的排骨；

    5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸四十分钟；

    6、再排骨上垫上四季豆，大火蒸三十分钟；

    7、撒上花椒粉和香菜即可。

    家常粉蒸排骨的做法

    原料：排骨、蒸菜用碎米、姜片、料酒、酱油、适量盐、少量葱末。

    做法：1、将排骨用水泡两个小时以上，中间换几次水，尽量去掉血水；

    2、排骨泡好后，沥干水，放入姜片，适量酱油、料酒、盐与排骨搅拌均匀，并将蒸菜米粉倒入，让排骨每一面都黏上米粉；

    3、将腌制好的排骨码在蒸笼上，下面水烧开开蒸，待肉蒸透，粉蒸熟后即可出锅，撒上香葱即可食用。

    荷香粉蒸排骨的做法

    原料：排骨、蒸菜用碎米、姜片、料酒、酱油、适量盐、少量葱末、新鲜荷叶片。

    做法：这道粉蒸排骨的做法前面和家常粉蒸排骨的做法都是一样的，关键是在上锅蒸排骨前，主妇（夫）需要先将荷叶垫在蒸笼下面，再码上排骨什么的，用荷叶将排骨彻底的包裹后，在开始蒸煮。这样，做出来的粉蒸排骨才会有荷叶的清香。

    豉香粉蒸排骨的做法

    原料：排骨、蒸菜米粉、土豆片、老干妈豆豉、白糖、油、盐、五香粉、酱油、葱姜丝。

    做法：1、将排骨清洗干净，与适量老干妈豆豉、白糖、油盐、五香粉、酱油、葱姜丝等一起搅拌均匀，腌制半个小时左右即可；

    2、将土豆片和腌制的排骨都裹上米粉，放入蒸笼，蒸笼下倒入适量的水，蒸约一个小时即可。

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