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海带煲猪手(2009.03.18)
本期嘉宾:焦明耀
养生大师,高级烹饪大师
最擅长用简单的原材料,烹制四季养生菜,用菜品调理身体状况,适合四季变化。今天他带来一道春季的时令菜海带煲猪手。
关于这道菜:猪手春天有润燥的作用,而且还有美容的作用,所以女同志们不要走开,看看焦明耀老师教咱们怎么做这道菜。
主料:猪手、海带
辅料:红枣、香菇、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、八角
烹制方法:
1、将海带用凉水浸泡后,加葱姜水焯烫,再用凉水浸泡后切成菱形片,猪手切块过水焯烫,再用小火浸炸捞出,大蒜炸成金黄备用;
2、将炸好的蒜子放入沙锅中,炒锅中加少许油,下八角、姜片、葱煸香,放入香菇、红枣、猪手煸炒,烹入料酒、酱油,放入海带略炒,冲适量开水,烧开后调入胡椒粉,小火烧5分钟,出锅前加盐调味,倒入沙锅中再煮几分钟即可。
<上一页12下一页>特点:鲜咸适口,美容营养。
天天饮食小窍门:
巧削马蹄
削马蹄关键在于手法,我们先把两头削掉,然后就这样前一下,后一下。一边翻动马蹄,一边削,很快马蹄皮就削好了。用传统方法不但削得慢,而且还削掉很多肉呢。
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