水果属性及功效|了解水果属性选对才能吃得健康

【www.nanyashuzhi.com--夏季】

    夏季正是水果盛产的季节,荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨,还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。虽说水果要多吃,但是依照中医的看法,人体质分为寒、热、虚、实。水果也有水果的性质,一不留神,错吃水果也会让人不舒服。

    水果属性和体质也有有关系,说到食物属性,中医有所谓“四气”。这是指食物进入体内,会产生“寒、热、温、冷”的作用,如果不温不热,不寒也不凉,则归属于“平”性。因此,每种水果如果进入了人体,也就有它的“个性”。中医更强调均衡、阴阳调和,体质偏热的人要多吃寒凉性的食物,体质偏寒的人,自然要多吃温热性的食物,吃水果的原则也一样。同时,地形、气候也会影响生理与饮食,比如亚热带地区,仲夏暑热难当,受天热、地暑的影响,人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象,为了达到均衡,最好选择吃些寒、凉性的食物。

    常见水果的性质

    温性水果山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

    凉性水果西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

    中性水果葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

    一般说来,冬天吃温性水果,夏天吃寒性水果比较适宜。而中性水果则一年四季都合适。

    夏日吃水果,注意讲科学,肠胃不好的人,绝对不可以吃冰镇水果,最好是选择多吃一些凉性或温性的水果,不要太甜,也不要太酸,凉性的水果包括梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃）,温性的水果有苹果（无论什么人都可以吃的一种最好的水果,营养也超好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）。容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。不过,中医辨证上,虚寒体质以及有慢性肠炎、十二指肠溃疡,或者“胃寒”——也就是胃炎、胃溃疡患者,最好少吃西瓜、香瓜等寒凉食物。芒果好吃,有人却碰都碰不得,因为一吃就过敏、皮肤痒。医生指出,芒果皮有组织胺成分,容易引起过敏,理论上芒果属于发物,有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人,吃“发物”就会诱发疾病或者病情加重。不过,归类起来,芒果果肉属于凉性,有生津止渴、益胃止呕、利尿止咳等作用,对于容易晕车、晕船的人,能解除不适感。

    水果食用贴士

    1.一定要清洗干净

    吃水果前,最好将水果消毒好,在0.1%的高锰酸钾或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分钟,再用清水冲净即可。或在开水中烫半分钟左右用以杀茵。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃,不仅能将皮上附着的细菌去掉,而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。

    2.做到“四不吃”

    （1）不吃不成熟的水果,因这样的水果含鞣质多,味涩可口性差。

    （2）不要摘不认识的野果吃,因为有些野果对人体有害。

    （3）不要吃腐败变质的水果,因为这样的水果中有大量细菌繁殖,食后容易引起疾病。

    （4）不要随便剥食果仁,因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁,枇杷核仁等）,食后会引起中毒。

    3.适量吃水果

    中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民,水果每天的摄入量为100至200克。通俗说来就是每天吃两个单位的水果（一杯果汁或一个中等大小水果相当于一个单位）。

    不同的水果所含的营养成分各有不同。因此水果的品种选择尽量多样化。如果经济条件允许,建议每天吃两种不同的水果,分多次摄入。

    4.适时吃水果

    不少人已经养成了“饭后果”的习惯了,但是其实这种吃法是不科学的,原因有四

    （1）水果易与食物一起阻滞在胃部,造成胀气、便秘等。

    （2）水果中含有较多糖类,例如葡萄糖、果糖等,饭后马上吃水果会增加肠胃以及胰腺的负担,尤其有些水果含淀粉量高,不易消化。

    （3）水果含丰富的纤维素、半纤维素,都有较强吸水性,吸水后膨胀会增加保障干,当纤维素过多的时候,还会影响维生素、微量元素的吸收。

    （4）需要减肥的人群,如果饭后大量吃水果,会因能量过多而导致肥胖。

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