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或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼、肉，他们自称“素食主义者”。素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康。让我们一起来悉心倾听这些素食主义者的素食美味心经。
游雨，素龄5年，女，公务员
素食心得其实很多荤菜所谓的美味是靠调味料在调味，没了调味料，很多荤菜也是难以入口，甚至带一股“腥味”。我的经验是做菜少放调味料，用少量的油盐即可,尽可能保持菜式的原汁原味。而烹调方式则尽量采用水煮、清蒸、凉拌等方式，这样良好的饮食习惯不仅不容易发胖，而且对身体健康也是相当有益的。
最爱素菜香酱拌蔬菜色拉
推荐理由这道菜用黄瓜、西红柿等蔬菜和葡萄干、豆腐搭配，口感清脆、酸甜。加上花生酱的香酥、酸奶的浓滑、蜂蜜的丝甜，让素菜也食之有味。
材料黄瓜、西红柿、灯笼椒、葡萄干1汤匙、豆腐半碗、花生酱3汤匙，酸牛奶1碗、蜂蜜两汤匙、酱油半汤匙。
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做法
1.将黄瓜、西红柿等切成片状，豆腐切成丁状。
2.将豆腐切成丁状后用开水焯一下，放入冷水中冷却，将切片之后的黄瓜、西红柿和灯笼椒混合装盘，把冷却的豆腐放在上面，再放上葡萄干。将花生酱、酸奶、蜂蜜和酱油混合调匀，吃前浇在蔬菜上面。
十大经典牛奶食疗法健康营养简易的芙蓉莲子汤节日餐桌上要多几道素菜做个懂得养生的素食美女美丽莲藕的猎食之路
王兵，素龄12年，男，营养师
素食心得吃素除了有利于身体健康外，最重要的是有利“心理健康”。很多吃素的人是同时注重修心养性的，说起我和素食结缘，颇有一番故事，曾经的我是一名生意人，长期不好的饮食和生活习惯让我遭遇了一场大病，病好之后，我成了一个坚定的素食主义者。多吃豆类食物，如黄豆、毛豆或豆腐等，可以补充因未摄食肉类而缺乏的蛋白质。混吃杂粮，均衡营养。选择素食，加上美味调料，也可以制作成美味佳肴。最爱素菜素食什锦粉丝煲
推荐理由各类蔬菜只经水焯、快炒，能很好的保留蔬菜的营养。这道菜用了11种素菜鲜艳搭配，并加上美味咖喱，营养均衡，健康美味。
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材料粉丝、玉米芯、青菜椒、红菜椒、小棠菜、洋葱、红萝卜、椰菜花、香芹、蒜头、姜、咖喱膏、椰浆、盐、白糖。
1.粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状。小棠菜对切成四份。洋葱剥去外衣，切成块状。
2.椰菜花切成小朵状。香芹摘去绿叶切成段。红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。姜刮皮切成丝。
3.煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
4.烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
5.倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
6.将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
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小荷，素龄14个月，女，自由写手
素食心得我吃素食的时间不是很长，最初的想法是为了减肥，但食用素食一段时间后，我的体重不仅减了下来，好像精神也比以前好多了，不再整天病恹恹的。现在身边的一些朋友在我的影响下，也开始尝试素食。我最骄傲的就是做出让朋友评价为“比荤菜还美味”的素菜，经常有朋友来做客，他们都会邀请我秀几道拿手的招牌素菜。
最爱素菜“竹报平安”
推荐理由吃起来，微辣清凉更添素鱼的滋味，肯定一点也不比用鱼肉制作的“竹报平安”差。造型上充分利用黄瓜做“竹子”形状，看着就漂亮，而且意义别致，很适合在节日里和家人朋友共享。
材料黄瓜1根，素鱼（豆腐做的），红椒1个，香菇4朵。
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1.黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用。
2.素鱼、红椒、香菇切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好。
3.下温油炒好捞出控干油，热锅再倒入滑炒片刻。
4.把炒好的素鱼放在黄瓜内。
5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，摆好造型上菜。
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