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据路透社3月24日报道，荷兰研究人员的最新研究发现，在烹饪蔬菜的各种方法中，蒸菜和焯菜最容易赢得孩子的青睐。
荷兰瓦赫宁恩大学的研究人员选择了胡萝卜和四季豆两种常见蔬菜，针对4—12岁的孩子做了一项实验。他们将两种蔬菜分别用煸炒、蒸、焯、烤、煎和捣碎6种方法烹饪给孩子们食用，结果发现，孩子们最喜欢吃的是蒸和焯过的蔬菜。
对此，研究人员解释说，蔬菜是否对孩子的胃口取决于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感觉以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。将蔬菜蒸或焯后，可以保持蔬菜的原味、原样和脆的口感，自然会成为孩子们的最爱。因此，在给孩子做菜时，家长一定要考虑如何保持蔬菜的脆感、独特的味道及原有的颜色，这样才能让他们多吃。
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