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孕妇在怀孕早期应忌食罐头食品。在罐头加工的过程中，确实有一些厂商为了延长保质期限，进行温度较高、时间较长的杀菌。不过总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃，维生素等营养在罐头加工过程中的流失不会超过它们在煎、炒、炸、煮中的流失。
多食罐头食品 据有关报道，怀孕早期食用大量含有食品添加剂的罐头食品，对胚胎发育是不利的。众所崩知，在罐头食品生产过程r，为了达到色佳味美和长久保存的日的，在食品中往往加入一定的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等。怀孕早|期，胚胎处于形成期，各组织器官尚未健全，解毒功能也未具备。因此，尽管罐头中的添加剂含量不太夫，但长时问、大量食用也会引起慢性中毒，甚至引起流产或胎儿畸形。所以，孕妇在怀孕早期应忌食罐头食品。
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