莲藕食用部分是变态茎|冬季食用莲藕 体验养生之道


冬季 2019-02-18 15:26:32 冬季
[摘要]莲藕是冬季的佳品,不仅美味还能治病。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2 3克、脂肪0 1克、碳水化合物18 1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4 4毫克,以及维生素b和维生素c。 啥藕适

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冬季食用莲藕 体验养生之道

    莲藕是冬季的佳品,不仅美味还能治病。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克,以及维生素b和维生素c。

    啥藕适合炖汤 啥藕适合生食?

    莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。

    常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

    1、红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;

    2、白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;

    3、麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。

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冬季食用莲藕 体验养生之道

    莲藕治病怎么吃?

    莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。在《本草纲目》中称藕为灵根,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。

    生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用。

    1、莲藕生食&&&能清热润肺,凉血行淤。

    2、莲藕熟吃&&&可健脾开胃,止泻固精。

    3、老年人常吃藕&&&可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

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