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橙子分甜橙和酸橙，酸橙味酸带苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鲜食。鲜食以甜橙为主。广医二院营养科营养师罗羽表示，甜橙含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后吃橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
橙子中含有丰富的维生素c，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，橙子中含有的果胶能帮助排泄胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，因而具有降低血脂的作用。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙子中的维生素c可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，使胆汁中的胆固醇浓度下降，可以帮助预防胆结石等胆囊疾病的发生。橙皮性味甘苦而温，具有止咳化痰的功效，可以帮助治疗感冒咳嗽、食欲不振等。此外，橙汁含丰富的糖分、维生素c和钾，运动后喝一杯橙汁，能补充体力，解渴提神，加少许盐能补充运动中机体损失的钠，效果更好。需要补钾的人，喝鲜榨的橙汁是很好的选择。
罗羽表示，虽然橙子营养素质丰富，但过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。
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