【细嚼慢咽的意思】细嚼慢咽真的可以防癌吗


减肥 2020-11-20 22:08:41 减肥
[摘要]流言有调查证明,吃饭老是囫囵吞枣的人,患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担,降低患胃肠道癌症的风险。唾液有很强的“灭毒”作用,能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性,在30秒内

【www.nanyashuzhi.com--减肥】

细嚼慢咽真的可以防癌吗

    流言有调查证明,吃饭老是囫囵吞枣的人,患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担,降低患胃肠道癌症的风险。唾液有很强的“灭毒”作用,能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性,在30秒内几乎完全消失。

    真相吃饭细嚼慢咽确实是个好习惯,不仅可以促进食物的消化吸收,而且还能预防进食过快过饱,对预防肥胖有好处。但并没有证据表示吃饭快会增加患胃癌的风险。唾液也没有消除黄曲霉素毒性的作用。

    囫囵吞枣会导致消化不良吗?

    食物在进入口腔以后,要经过数道处理工序才会进入胃内。看似简单的“进食”动作,其实是在口腔、咽喉和食管的共同配合之下完成的,而口腔的咀嚼动作就是整个进食过程中的重要环节。咀嚼活动可以将大块的固体切割研磨成细碎的食糜,混合唾液使食物变得柔软、便于吞咽。并且咀嚼动作可以刺激消化液分泌,为食物进入消化道以后的进一步消化和吸收做好准备。虽然说咀嚼对食物的消化吸收有着非常重要的作用,但并不意味着因此吃饭囫囵吞枣就会引起消化系统功能的障碍。

    有一项关于70岁左右老人牙齿的咬合对数目(上下牙齿产生正确接触的数目)、咀嚼功能和功能性消化不良的关系的研究,结果发现咀嚼表现差和功能性消化不良有关。但是这个研究的奇妙之处在于,该研究表明咬合对数目和咀嚼表现有关,而咀嚼表现也和功能性消化不良有关,但是结果却发现咬合对数目和功能性消化不良的发病无关。考虑到该研究的样本量很小,得出的咀嚼表现和消化不良之间关系的p值也处在非常微妙的0.04这个水平(比值比=3.46,置信区间更是处在极为微妙的),我们也很难判断该研究中咀嚼和消化不良的相关性到底是确有其事,还是一个统计学陷阱。而另一篇研究则认为掉牙引起的咀嚼功能减退并不会显著影响患者宏量营养素的摄取,也与消化不良无关。

细嚼慢咽真的可以防癌吗

    更重要的是,因为病理情况(比如随着年龄增长牙齿脱落造成的咬合对减少)引起的咀嚼功能障碍,和健康人囫囵吞枣的行为并不能完全等同。咀嚼功能障碍者力不从心,想嚼也嚼不动,而囫囵吞枣者则具备咀嚼的能力,在吃较粗硬的食物时仍能充分的咀嚼。咀嚼问题对咀嚼功能障碍者造成的不良影响应当是远大于囫囵吞枣者的。

    囫囵吞枣会致癌?

    当然,囫囵吞枣和其他一些不良饮食习惯结合起来也是有可能增加罹病风险的。比如一些地区有进食过烫的习惯,如果吃了过烫的食物,因为温度的原因未充分咀嚼食物就将其吞咽入食管,那么过烫的食物就有可能将食管灼伤。食管反复经过烫食物损伤,久而久之形成慢性炎症,就会大大增加因此罹患食管癌的风险。

    至于咀嚼习惯对其他胃肠道肿瘤的影响,则是缺乏依据的。大规模的流行病学调查显示,在和胃癌发病相关的饮食因素中,使用过多食盐或亚硝酸盐的摄入会增加罹癌风险,而新鲜蔬菜水果则能降低罹癌风险,这也是目前医学界的主流认识。没有证据表明细嚼慢咽可以预防胃肠道癌症的发生。想要预防胃肠道癌症,如果要在饮食上下功夫,应该将更多注意力放在多吃新鲜蔬果,少吃腌制食品,少吃盐等《中国营养膳食指南》中推荐的健康饮食建议上。

    另一方面,流言中提到的黄曲霉素是一种有强烈毒性的生物毒素,被国际癌症研究机构(iarc)认定为1类致癌物(对人类有确认的致癌性),值得一提的是1类致癌物名单中还有能引起乙肝的乙型肝炎病毒(hbv)。黄曲霉素可以引起肝癌,但黄曲霉素并不是引起肝癌的唯一病因,甚至不是最常见的病因。中国最常见的肝癌诱因是乙型肝炎病毒感染,其次才是黄曲霉素或酒精引起的肝损伤。

细嚼慢咽真的可以防癌吗

    唾液不能灭毒黄曲霉素

    当然,这并不意味着我们在生活中不需要警惕黄曲霉素的问题。黄曲霉素是黄曲霉菌分泌的毒素,而黄曲霉菌通常生活在土壤、腐败蔬菜、干草和发酵谷物之中。所以预防黄曲霉素毒害的最有效方法是不吃腐烂、霉变的食物,不让黄曲霉素“入口”,而不是等到黄曲霉素进到口中才指望唾液来“灭毒”。

    更糟糕的是,唾液根本没有使黄曲霉素“灭毒”的作用,如果有人听信流言,相信反复咀嚼可以消灭黄曲霉素的毒性,从而放心大胆的食用霉变食物,那么就会引起灾难性的后果。尤其是一些在困难时代成长起来的老年人,平时吃用非常俭省,如果因为听信流言而放心大嚼舍不得丢弃的已经发霉变质的食物,那会对这些老年人的健康造成无法挽回的伤害,不得不防。

    结论要想健康,多吃新鲜蔬菜水果,少吃盐,不吃发霉、变质的食物才是根本。虽然细嚼慢咽对促进消化吸收有一定的帮助,但是没有证据表明囫囵吞枣和胃肠道的癌症有关。而细嚼慢咽根本没有使黄曲霉素“灭毒”的作用,霉变的食物一定要丢弃,而不能为了贪图俭省使用“细嚼慢咽法”吃掉。

本文来源:http://www.nanyashuzhi.com/nx/91568.html

相关阅读
  • [怎么控制食欲]食欲过盛的女人 [怎么控制食欲]食欲过盛的女人
  • 青少年长期喝含糖饮料|每天喝含糖饮料易患糖尿病 青少年长期喝含糖饮料|每天喝含糖饮料易患糖尿病
  • 低血糖吃甜食有用吗_吃甜食能纠正低血糖吗? 低血糖吃甜食有用吗_吃甜食能纠正低血糖吗?
  • [女性生殖系统知识点图片]女人一定要改的臭毛病 [女性生殖系统知识点图片]女人一定要改的臭毛病
  • 人为什么要恋爱|恋爱为什么会让女人变美? 人为什么要恋爱|恋爱为什么会让女人变美?
  • 长期服避孕药的副作用|女性长期服避孕药小心肥胖闭经 长期服避孕药的副作用|女性长期服避孕药小心肥胖闭经
  • 糖友网|糖友们的春节食谱 糖友网|糖友们的春节食谱
  • [代谢慢怎么办]掌握代谢节奏更助女性减肥 [代谢慢怎么办]掌握代谢节奏更助女性减肥
为您推荐
  • 过度减肥对身体的危害|过度减肥殃及内分泌
    过度减肥对身体的危害|过度减肥殃及内分泌
    现代女性常常为了使身材苗条而缩减饮食,而骤然间的大量减食,体重减轻,往往会造成闭经。闭经时间过长,由于内分泌调节失常,生殖器官便会发生萎缩,将影响生育功能,从而带来不应有的痛苦。医学上称这种闭
  • 保鲜膜可以放锅里蒸吗_保鲜膜是造成内分泌失调的凶手
    保鲜膜可以放锅里蒸吗_保鲜膜是造成内分泌失调的凶手
    保鲜膜轻轻一撕,保住食物的美味,为料理食物带来极大的便利。只是,愈来愈多的研究发现,便利的代价可能超过你我的想象…… 为了全家人的健康,千万不可用保鲜膜包着食物,进微波炉加热烹煮。
  • 内分泌如何调理|维护内分泌稳定的黄金法则
    内分泌如何调理|维护内分泌稳定的黄金法则
    内分泌稳定,从维持理想体重开始 很多女性,对自己的体重过于“敏感”,为求“苗条”,不惜采用各种方法盲目减肥。殊不知,体重过轻和过重对健康同样有害。没有“健”,何谈“美”,众多的研究和实例
  • 欧蓝德_OL丽人最佳的护眼法
    欧蓝德_OL丽人最佳的护眼法
    眼科医生指出,办公一族易患眼表病甚至干眼症,要多吃豆制品和新鲜水果蔬菜。 同时不妨调高座椅或降低电脑显示屏,以30度幅度俯视屏幕,预防干眼。 天气干燥,长时间用电脑 干眼症缠
  • 【罗汉果茶的功效与作用】罗汉果茶护眼神奇功效
    【罗汉果茶的功效与作用】罗汉果茶护眼神奇功效
    们在空调房里工作时,不要让冷气直吹,觉得眼睛干涩时多眨眼,也可用菊花、决明子、石斛各少许配起来代茶饮,清热凉血、清肝明目,特别适合长时间坐在空调房中使用电脑的职员。 一般人都以为罗汉果适
  • 【胖子减肥成功变帅哥】帅哥佟大为的减肥高招
    【胖子减肥成功变帅哥】帅哥佟大为的减肥高招
    帅哥美女如云的演艺圈,每天都在上演“瘦身男女”的好戏。别以为“减肥”是女人的专利。男人要是讲究起来,比女人有过之而无不及。大饼脸、小肚腩,同样是男明星苦恼的问题。 下面我们来看看佟大为的
  • [男生私处长痘吃什么药]男生夏季防痘吃什么?
    [男生私处长痘吃什么药]男生夏季防痘吃什么?
    夏天一到,人的皮肤油脂分泌更加旺盛,尤其是处于“花季”的时尚型男们,只要稍微吃点高糖油腻的食物,恼人的“痘痘”就开始发威了。因此,不少家长按照“无糖少油”食谱给孩子安排一日三餐,结果导致他们叫
  • 【熟男护肤品】熟男护肤新时尚
    【熟男护肤品】熟男护肤新时尚
    时代不同了,一眨眼就到了全民爱美丽的盛世。女人就不必说了———随便召集几个,轻启珠唇,编得成一本美容大王续集,而以往很长时间被认为和美丽无关的男人,近几年也开始“觉醒”,渐成美丽的主角。
  • 【郑伊诺】祛痘郑伊健的独门秘方
    【郑伊诺】祛痘郑伊健的独门秘方
    讲到护肤,郑伊健说,我是从拍《风云》的时候开始用护肤品的。那个时候或许是因为太累,也可能是因为皮肤本来的状况就不好,我的脸上突然长了好多痘痘。而拍戏需要化妆,则更加重了痘痘的生长。那时起,开始
  • 内衣店_内衣成分不同功能各异
    内衣店_内衣成分不同功能各异
    购买内衣时,很多人都会看一看衣服的主要成分。不过,很少有人对这些纺织品成分的特性有个全面的了解。下面就介绍几种内衣里最常见到的成分说明。 棉保暖性好。吸汗。柔软舒适,对一些皮肤易敏感人群