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蔬菜水果排毒饮食排行榜公认最牛的5大美腿蔬菜水果蔬菜水果维生素c的天然来源在市场上，畸形果蔬并不少见，如连体西红柿、比拳头还大的青椒、又长又宽的扁豆、又红又大的连体草莓、奇形怪状的西瓜等。
果蔬长相奇怪是有原因的，农业部农业技术推广服务中心张真和研究员说，外形异常的果蔬最好不要食用。据张真和介绍，果蔬变形的原因主要有营养不均衡、微量元素缺乏和使用激素不当等。现在很多农民在温室和塑料大棚中栽培果蔬，这些果蔬会因低温、干燥、氮磷肥喷施过多而缺钙（钙食品），造成畸形。
现在在种植果蔬过程中使用的肥料以化肥为主，容易使果蔬缺乏微量元素（微量元素食品）硫，导致水果（水果食品）表面不光滑。此外，为使果蔬早上市，有的农民用激素对果蔬进行处理，催熟后的果实颜色多不正常，而果实切开后，可发现中间有空腔、颜色不一致。
其主要原因是生长激素使用过多，造成果实过于肥大而养分供应不足，于是，果中的空腔便形成了。农药、化肥、激素等广泛应用于果蔬种植中，可对人体造成伤害。
食用农药残留量高的食物后，短期内会使人出现乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等情况，严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡。如果农药长期在人体中蓄积，可产生致畸形、致基因突变、致癌等作用。有关专家认为，帕金森病、癌症（癌症食品）、心血管疾病、糖尿病（糖尿病食品）等的发生，与长期接触上述物质或摄入高农药残留食物有关。
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