[绿色蔬菜所含营养物质]绿色蔬菜养肝又养颜

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    肝脏素有“人体化工厂”之称。传统医学认为，春属木通于肝，肝的生理特性也就像春天的树木那样生发条达，若能在春季这个时机好好调养肝脏，则可提高抵抗能力。肝脏也是人体主要的解毒代谢器官，它可保护机体免受损害，保护好肝脏就能延年益寿，因此，中医有“春宜养肝”之说。

    养肝，首先应要了解肝脏的特性。《内经》认为“肝主升发阳气，性喜条达，主疏泄，恶抑郁”，养肝应使肝气顺应自然。中医的子午流注认为肝胆在23时至次日凌晨3时最兴奋，各个脏腑的血液都经过肝，肝胆在此刻发挥其解毒作用达到最高峰，人在此时也应顺应自然保证充足的休息，所谓“静卧血归肝”就是这个道理。安排好作息，避免过度劳累是护肝的关键。

    “肝主青色”巧食疗

    在食疗方面，因为“肝主青色”，青色的食物可以起到养肝的作用。在春季食用一些天然原味的绿色蔬菜，如菠菜、芹菜等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。

    许多市民外出踏青，可以趁机品尝新鲜的野菜，都是益肝良品。“肝性喜酸”，根据酸味入肝的原理，可以在日常饮食中可多食用米醋，除了益肝还可以预防感冒。一些酸味食物，如山楂、山萸肉、枸杞等具有保肝敛肝之效。

    此外，肝属木，脾属土，木旺则乘土，此时若适时保养脾胃消化功能，常食有益气健脾功效的中药或食如党参、山药、茯苓、白术、薏仁、扁豆等药对肝病的辅助治疗也大有裨益。如果肝经湿热，可以取夏枯草、鸡骨草、田基黄任一款水煎代饮。此外，春寒料峭，如果能少量饮酒，取其“行气走窜”之效，可以有助于肝中阳气的升发。

    应重视精神调养

    中国传统医学认为，人的五脏与精神魂魄意相对应。五脏之中，肝主魂，是管理、推动、转化人的精神和情绪。如果说人体是一支部队，肝为将军之官。老百姓常说“万病气上来”，“怒伤肝”，临床上已被广泛证实，癌症和一些肿瘤的发病原因，与无法疏泄心中的郁闷有密切的关系。

    春季养肝尤应重视精神调养。在早春季节生活不要过分劳累，精神上要保持愉快，遇到情绪不舒畅时，切勿暴怒伤肝。此外，由于春困乏力，人会感觉对什么都提不起兴趣，但此时切勿采取久眠多卧的方法。因为久睡会造成新陈代谢迟缓，气血循环不畅，筋骨僵硬。

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