[饮食界四大巨头]四大饮食原则 帮助糖尿病患者降低血糖

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    对于糖尿病患者来说，“吃”变成一件非常细致的事。如果吃不好吃不对，就会造成血糖波动，这样对于我们身体会有很大的影响的，所以糖尿病患者应该要了解好饮食原则的，下面我们就给大家说说糖尿病患者的饮食原则吧。

    1、食物多样化，谷薯是基础

    任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配。

    主食带给人很多益处：提供丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质;主食体积大，增加饱腹感，对控制体重有利;主食所含的淀粉被人体消化后，要经过复杂的代谢过程，最终转化为葡萄糖，可以避免低血糖反应，又不会使血糖升高过快，尤其是燕麦、荞麦、玉米等粗粮蔬菜可以为人体提供无机盐、维生素及膳食纤维。人每日必须吃菜，特别是绿叶菜的叶和茎。

    水果一直是糖尿病患者的心头痛，其实对于大多数糖尿病人而言，完全可以做到既控制好血糖，又享受到水果的好处与乐趣，归结起来共十六个字：“根据病情掌握时机，选择种类控制数量。”

    (1)糖尿病患者在血糖控制稳定后，即餐后2小时血糖在11.1毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白小于7.0%时，可以适量进食水果;若血糖水平较高且近期波动较大，就暂时不食用水果。

    (2)水果不要和正餐合吃，而应作为加餐，可以在上午10点或者下午4点左右食用。

    (3)应该选择含糖量相对较低、升高血糖速度较慢的水果，如草莓、柚子、西瓜、猕猴桃等，同时也结合自身实践经验做出选择。

    小贴士

    低糖水果：草莓、柚子、猕猴桃、西瓜。

    中糖水果：苹果、桃、梨。

    偏高糖水果：菠萝、火龙果。

    高糖水果：熟香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗、红枣。

    (4)糖尿病人每天食用水果的量不要超过200克，同时相应减少25克(生重)主食。这是食物等值交换的办法，以使患者每日热量摄入的总量保持不变。

    2、多饮水

    有部分糖尿病患者害怕饮水，在他们看来，“多饮”是糖尿病的一种症状，还会造成多尿，因此为了改善病情，在控制饮食的同时，他们也有意识地控制饮水。这是一种误解，这种误解颠倒了“多饮”和“多尿”的关系。

    由于血糖浓度过高，迫使身体增加尿量以排泄过多的糖分，而尿排得多，身体丢失水分也变多，才不得不多喝水，这是身体的一种自我保护措施。

    水，是生命之源，对于糖尿病患者更是至关重要的。

    水可以稀释血糖和血黏稠度;水可以溶解多种营养物质，使其易于吸收利用;水可以使含氮废物排出;水有助于排便、“清洗”泌尿道;水可以防治心血管疾病。

    如果肾脏、心脏没有疾病，也不存在水肿及其他限制饮水的情况，糖尿病患者应注意多饮水，每日保证6～8杯水(1500～2000毫升)。同时，要养成定时喝水的良好习惯，尤其是在夏天，不要等渴了再喝。

    3、适量选择优质蛋白质

    蛋白质是人体内酶、激素、抗体、载体的重要组成部分，参与调节体内酸碱平衡、免疫反应，维持血中胶体渗透压以及传递遗传信息等。

    通常成人每日蛋白质供给量应占总热量的10%～15%，约为每天每公斤体重08～12克。糖尿病患者由于体内分解代谢增强，蛋白质消耗量大，因此应适当提高膳食中蛋白质的含量，其中至少有13的优质蛋白质。对于有糖尿病肾病等并发症的患者，由于高蛋白饮食可加重肾小球病变，因此应适当减少蛋白质摄入量。

    糖尿病患者应增加优质蛋白质摄入的比例，动物性蛋白质质量好、易消化，但在给人体提供大量蛋白质的同时，也会使人体摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇;而植物性蛋白质，如豆类，尽管蛋白质含量低于动物性蛋白质，但几乎不含胆固醇，而且含有大量膳食纤维，适宜于糖尿病患者食用。为了提高蛋白质的营养价值，可将几种食物蛋白质按一定比例混合食用，通过蛋白质的互补作用，提高蛋白质的营养价值。

    选择优质蛋白质的诀窍：

    (1)确保每日一个鸡蛋、1～2袋(250～500毫升)鲜牛奶或酸奶。

    (2)每周吃2～3次鱼，每次吃150～200克，最好是深海鱼。

    (3)适量选择低脂肪肉类(去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪头、牛羊肉)，每日100～150克。

    (4)每日摄入适量的豆制品，约50～100克。

    4、减少脂肪摄入

    摄入过多富含脂肪的食物会产生多余的热量，可能导致体重增加。有大量研究数据表明，吃超量脂肪会降低人体内胰岛素的活性，使血糖升高;而减少脂肪(特别是饱和脂肪酸)的摄入会减少心脑血管疾病发生的风险。

    减少脂肪摄入的诀窍：

    (1)不吃动物油，控制植物油用量。

    (2)选择吃瘦肉，吃鸡肉、鸭肉时，要除去外皮和脂肪层。

    (3)多用煮、炖、汆、蒸、拌等少油的方法烹调食物，不用油炸、油煎等方法烹调食物。

    (4)少吃坚果、奶油糕点、方便面等食物。

    5、减少单糖和双糖的摄入

    单糖是指分子结构比较简单的糖，不能水解成更简单的糖类，如葡萄糖、果糖等。单糖在人体内不经过分解就能被吸收。双糖是指由两个单糖分子结合成的糖类，如蔗糖、麦芽糖等。单糖和双糖都是对糖尿病患者具有“潜在危险”的物质。

    人体对单糖和双糖的吸收比多糖(淀粉类)要快得多，它们在肠道里不需要消化酶就直接被吸收进入血液，可以使血糖迅速升高。过多的摄入含单糖和双糖的食物，可能导致胰岛素分泌不敏感，加重糖尿病的病情，还可使体内甘油三酯合成增强并使血脂升高。

    因此，糖尿病患者要尽量避免单糖和双糖的摄入，但这并不意味着绝对禁止，如果糖尿病患者发生低血糖反应，应及时补充糖分以迅速升高血糖值。

    减少单糖和双糖的诀窍：

    (1)警惕隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头中的蔗糖。

    (2)烹调时尽量不加糖。

    (3)不喝含糖的饮料。

    (4)不食用大量蜂蜜。

    (5)饮用不加糖的牛奶和无糖酸奶。

    对于糖尿病的患者来说，我们要选择一些低糖的食物，而且我们也是要保证我们饮食的均衡，这样才能在降低血糖的同时保证营养的吸收的。

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